Produits

Pièce d'environ 1kg

Poids environ 1,2KG

La courge spaghetti se consomme cuite.

Une fois la courge spaghetti cuite (peu importe la manière! à l'eau, au four, à l'auto-cuiseur), coupez-la en deux, retirez les graines puis prélevez la chair filandreuse à la fourchette ou à la cuillère. Vous obtiendrez un « spaghetti végétal ».

Consommez la chair telle quelle avec un filet d'huile d'olive, du pesto, une sauce tomates, de la ratatouille…

Panier de légumes de saison.

Le Jardin du Bois Joly élabore le contenu de ses paniers en début de semaine (lundi ou mardi). Si vous avez acheté un panier, nous vous communiquerons son contenu par mail.

Nutrition : Le pleurote fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un avantage à préserver en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Par ailleurs, sa richesse en fibres (3 g/100 g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Nutrition : Le pleurote fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un avantage à préserver en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Par ailleurs, sa richesse en fibres (3 g/100 g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Le poireau se garde jusqu'à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Veillez à couper le haut de leurs feuilles auparavant.

Préparer un poireau, ce n'est pas très difficile. Suivez nos conseils :

Pomme de terre, variété Allians.

Variété à chair ferme qui se prête à toutes les créativités culinaires. Idéale pour la cuisson vapeur ou rissolée à la poêle.

Poids environ 1,5kg

Souvent confondu avec le raifort, c'est le plus grand et le plus relevé des radis. Sa peau est noire et sa saveur piquante et délicieuse. Il fait office de condiment dans la cuisine d'Europe centrale.

Nutrition : Riche en vitamine B et en vitamine C, il contient des fibres.

Saison : On le trouve au début de l'hiver. Il est vendu de septembre à mars.

Cuisine : pelez-le avec un économe et coupez des rondelles. L'épaisseur est à votre guise et en fonction de la salade que vous voulez préparer.

Nutrition : Les shiitakes contiennent du lentinane, un glucide qui posséderait une activité anti-cancer et qui fait l'objet de recherches scientifiques. Comme tous les champignons, les shiitakes apportent peu de calories et pas mal de fibres. Ils renferment de très belles quantités de sels minéraux (et plus particulièrement du cuivre, du sélénium et du zinc) et de vitamines dont de la vitamine D en proportions variables selon les conditions de leur culture.

Nutrition : Les shiitakes contiennent du lentinane, un glucide qui posséderait une activité anti-cancer et qui fait l'objet de recherches scientifiques. Comme tous les champignons, les shiitakes apportent peu de calories et pas mal de fibres. Ils renferment de très belles quantités de sels minéraux (et plus particulièrement du cuivre, du sélénium et du zinc) et de vitamines dont de la vitamine D en proportions variables selon les conditions de leur culture.

Une astuce efficace pour des kiwis parfaits

 Il suffit de placer vos kiwis non mûrs avec une pomme dans un sac plastique fermé. Laissez le sac 48 heures à température ambiante et récupérez vos kiwis parfaitement mûrs, prêts à être mangés.

Très croquante, sucrée, juteuse. Idéale pour vous désaltérer.

Préparations préférées : A croquer, au four, en tarte, à cuisiner.

ingrédients : poivrons, graines de moutarde, oignon, tomate, origan, herbes de Provence, poivre.

Farine au grand épeautre, semi complète type T80, réalisée avec un moulin en pierre de granit, ce qui garde toute la saveur du grain. Cette farine est panifiable et est utilisée également pour la pâtisserie avec toutes les vertus de cette ancienne céréale.

Farine au blé tendre, semi complète type T80, réalisée avec un moulin en pierre de granit, ce qui garde toute la saveur du blé et permet de réaliser des pâtisseries ainsi que du pain riche en goût.

Farine au blé noir sarrazin, semi-complète type T80, réalisée avec un moulin en pierre de granit, ce qui garde toute la saveur de la céréale et permet de réaliser des pâtisseries et de bonnes galettes/crèpes !

Mélange de graines caramélisées (amande, noisette, courge, tournesol)

Le lin doré est idéal pour vos pains et recettes diététiques.

Les graines de lin doré sont très riches en oméga 3. Ces graines sont également riches en fibres, qui leur confèrent des propriétés intéressantes pour le transit intestinal.

Pour une meilleure assimilation des nutriments, il est conseillé de broyer la graine de lin.

Les vertus des huiles vierges : Les vertus pour la santé des huiles vierges sont liées à leur composition en acides gras insaturés, tel que les Omégas.

C'est la famille d'acides gras à privilégier. Ils ont un rôle énergétique mais aussi un rôle constitutif de certaines cellules dans notre organisme.Deux de ces acides sont d'autant essentiels qu'on ne peut pas les fabriquer dans notre organisme. Il s'agit des Omega 6 et des Omega 3.

Les vertus des huiles vierges : Les vertus pour la santé des huiles vierges sont liées à leur composition en acides gras insaturés, tel que les Omégas.

C'est la famille d'acides gras à privilégier. Ils ont un rôle énergétique mais aussi un rôle constitutif de certaines cellules dans notre organisme.Deux de ces acides sont d'autant essentiels qu'on ne peut pas les fabriquer dans notre organisme. Il s'agit des Omega 6 et des Omega 3.

Les vertus des huiles vierges : Les vertus pour la santé des huiles vierges sont liées à leur composition en acides gras insaturés, tel que les Omégas.

C'est la famille d'acides gras à privilégier. Ils ont un rôle énergétique mais aussi un rôle constitutif de certaines cellules dans notre organisme.Deux de ces acides sont d'autant essentiels qu'on ne peut pas les fabriquer dans notre organisme. Il s'agit des Omega 6 et des Omega 3.

Idéal dans une salade et parfait en crumble salé !

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

4 EPICES (forme conchiglie) : Les 4 épices (cannelle, gingembre, girofle et muscade) relèveront vos blanquettes de veau.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au grand EPEAUTRE (forme fusili) : Grâce à sa forte teneur en magnésium, il est considéré comme l'aliment anti-stress par excellence. De plus, l'épeautre est riche de 8 acides aminés essentiels au régime alimentaire quotidien d'un adulte pour maintenir une bonne santé. Ce qui rend, en plus de son goût particulier, ces pâtes incontournables !

En accompagnement de tous vos plats, en cake pour vos apéritifs ou même en salade pour l'été ! (3 à 6 min de cuisson)

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

CURRY (forme conchiglie) Parfait pour accompagner un bon poulet ou des escalopes de viande blanche à la crème.

DLUO de 2 ans / à conserver au sec

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

PAPRIKA (forme fusilli) Se marie très bien avec des viandes à cuisson longue (civet, bourguignon, ...)

DLUO de 2 ans / à conserver au sec

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

EVASION (forme conchiglie) : De part leur forme les évasion conviennent parfaitement aux amoureux des plats en sauce.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

INFERNAL (forme fusilli) : En accompagnement de tous vos plats, en cake pour vos apéritifs ou même en salade pour l'été !

DLUO de 2 ans / à conserver au sec