Produits

Pièces d'environ 1,2kg

Poids environ 1,5kg

Chair orange plus sucrée que les autres variétés de courge. Elle se mange cuite en velouté, purée, etc... mais aussi en dessert (cake, gâteau).

Nutrition : Très riche en vitamines A.

Conservation : A conserver à température de 10°/12°, à l'abri de la lumière, de l'humidité et du froid.

Saison : Début octobre - Fin janvier

Poids environ 1kg

Crue, elle est très croquante et agréable. Elle offre un petit goût de noisette fraîche, puis un parfum d’orange. Ça vaut la peine de l’essayer râpée, seule ou en mélange, par exemple dans un poké bowl.

Cuite, elle est très douce, un peu sucrée.

Panier de légumes de saison.

Le Jardin du Bois Joly élabore le contenu de ses paniers en début de semaine (lundi ou mardi). Si vous avez acheté un panier, nous vous communiquerons son contenu par mail.

Panier de légumes de saison.

Le Jardin du Bois Joly élabore le contenu de ses paniers en début de semaine (lundi ou mardi). Si vous avez acheté un panier, nous vous communiquerons son contenu par mail.

Nutrition : Le pleurote fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un avantage à préserver en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Par ailleurs, sa richesse en fibres (3 g/100 g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Nutrition : Le pleurote fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un avantage à préserver en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Par ailleurs, sa richesse en fibres (3 g/100 g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Pomme de terre, variété Allians.

Variété à chair ferme qui se prête à toutes les créativités culinaires. Idéale pour la cuisson vapeur ou rissolée à la poêle.

Variétés : Red Meat ou daïkon ou bleu d'hiver ou radis glaçon

Le radis est délicieux coupé en fines lamelles dans les salades, ou en rondelles avec du sel et du beurre.

Nutrition : Les shiitakes contiennent du lentinane, un glucide qui posséderait une activité anti-cancer et qui fait l'objet de recherches scientifiques. Comme tous les champignons, les shiitakes apportent peu de calories et pas mal de fibres. Ils renferment de très belles quantités de sels minéraux (et plus particulièrement du cuivre, du sélénium et du zinc) et de vitamines dont de la vitamine D en proportions variables selon les conditions de leur culture.

Nutrition : Les shiitakes contiennent du lentinane, un glucide qui posséderait une activité anti-cancer et qui fait l'objet de recherches scientifiques. Comme tous les champignons, les shiitakes apportent peu de calories et pas mal de fibres. Ils renferment de très belles quantités de sels minéraux (et plus particulièrement du cuivre, du sélénium et du zinc) et de vitamines dont de la vitamine D en proportions variables selon les conditions de leur culture.

Sous sa peau rustique, la pomme clochard offre une chair tendre et juteuse. 

Très croquante, sucrée, juteuse. Idéale pour vous désaltérer.

Préparations préférées : A croquer, au four, en tarte, à cuisiner.

12 bouchons apero

Farine au grand épeautre, semi complète type T80, réalisée avec un moulin en pierre de granit, ce qui garde toute la saveur du grain. Cette farine est panifiable et est utilisée également pour la pâtisserie avec toutes les vertus de cette ancienne céréale.

Farine au blé tendre, semi complète type T80, réalisée avec un moulin en pierre de granit, ce qui garde toute la saveur du blé et permet de réaliser des pâtisseries ainsi que du pain riche en goût.

Les vertus des huiles vierges : Les vertus pour la santé des huiles vierges sont liées à leur composition en acides gras insaturés, tel que les Omégas.

C'est la famille d'acides gras à privilégier. Ils ont un rôle énergétique mais aussi un rôle constitutif de certaines cellules dans notre organisme.Deux de ces acides sont d'autant essentiels qu'on ne peut pas les fabriquer dans notre organisme. Il s'agit des Omega 6 et des Omega 3.

Les vertus des huiles vierges : Les vertus pour la santé des huiles vierges sont liées à leur composition en acides gras insaturés, tel que les Omégas.

C'est la famille d'acides gras à privilégier. Ils ont un rôle énergétique mais aussi un rôle constitutif de certaines cellules dans notre organisme.Deux de ces acides sont d'autant essentiels qu'on ne peut pas les fabriquer dans notre organisme. Il s'agit des Omega 6 et des Omega 3.

Idéal pour parsemer sur vos salades (sarrasin décortiqué Kasha, tournesol, courge) et leur donner du croquant !

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

4 EPICES (forme conchiglie) : Les 4 épices (cannelle, gingembre, girofle et muscade) relèveront vos blanquettes de veau.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au grand EPEAUTRE (forme fusili) : Grâce à sa forte teneur en magnésium, il est considéré comme l'aliment anti-stress par excellence. De plus, l'épeautre est riche de 8 acides aminés essentiels au régime alimentaire quotidien d'un adulte pour maintenir une bonne santé. Ce qui rend, en plus de son goût particulier, ces pâtes incontournables !

En accompagnement de tous vos plats, en cake pour vos apéritifs ou même en salade pour l'été ! (3 à 6 min de cuisson)

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

CURRY (forme conchiglie) Parfait pour accompagner un bon poulet ou des escalopes de viande blanche à la crème.

DLUO de 2 ans / à conserver au sec

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

PAPRIKA (forme fusilli) Se marie très bien avec des viandes à cuisson longue (civet, bourguignon, ...)

DLUO de 2 ans / à conserver au sec

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

EVASION (forme conchiglie) : De part leur forme les évasion conviennent parfaitement aux amoureux des plats en sauce.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

INFERNAL (forme fusilli) : En accompagnement de tous vos plats, en cake pour vos apéritifs ou même en salade pour l'été !

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

PLAT'ONIC (forme petite tagliatelle) : De forme fine et longue, elles conviennent aussi bien en accompagnement qu'en plat unique.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre NATURES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.

ROMANCE (forme campanelle) : Leur forme originale accueillera bien volontiers une bonne sauce…

DLUO de 2 ans / à conserver au sec

LES PÂTES : C'est de la farine fraîche et de l'eau !

Au blé tendre EPICEES : Des formes pour tous les goûts ! Grace à une maîtrise totale du semis de blé jusqu'à la distribution, Epicoeur élabore avec le plus grand soin ses produits. Confectionnées de façon artisanale ces « pâtes » émoustillent vos papilles. De plus, leur rapidité de cuisson (3 à 6 min) vous permet de prendre le temps de bien manger.